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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Capretto con capperi e olive


La ricetta della settimana


Categoria: Secondi piatti

Tempo massimo di preparazione: 60 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 6

Ingredienti: 1 kg di coscia di capretto;
1 cipolla tritata;
1 decilitro di olio extravergine di oliva;
1 bicchiere di vino bianco secco;
400 grammi di polpa di pomodoro;
1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
2 spicchi d'aglio tritati;
15 grammi di capperi dissalati e tritati;
150 grammi di olive nere;
Sale e pepe.


Preparazione: 1. Dopo aver tagliato il capretto a pezzetti, fateli rosolare nella casseruola nell'olio bollente con la cipolla. Rigirate e dorate uniformemente, poi versate il vino bianco e fatelo asciugare;
2. Aggiungete la polpa di pomodoro, regolate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco leggero per circa 40 minuti, poi aggiungete il trito di aglio, prezzemolo, capperi e olive e mescolate bene;
3. Portate a termine la cottura per altri 10 minuti e servite in tavola ancora caldo.


Il vino ideale da abbinare: Cannonau di Sardegna Rosso



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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