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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Capesante e gamberi in pastella


La ricetta della settimana


Categoria: Secondi piatti

Tempo massimo di preparazione: 20 minuti

Difficoltà: Facile

Porzioni: 4

Ingredienti: 200 grammi di capesante, fresche o scongelate;
200 grammi di code di gamberi sgusciate;
80 grammi di farina bianca;
3 uova;
1/2 bicchiere di vino bianco secco;
1 manciata di foglie di salvia;
olio extravergine di oliva;
sale e pepe.


Preparazione: 1. Preparate una pastella, mescolando in una ciotola la farina con un pizzico di sale, uno di pepe, i tuorli delle uova e mezzo bicchiere di vino. Unite una manciatina di foglie di salvia tritata finemente. Montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli delicatamente al tutto. Scaldate abbondante olio nella padella per i fritti;
2.Tuffate nella pastella le capesante e i gamberi un po' alla volta, rigirandoli perché se ne rivestano bene. Sgocciolateli e friggeteli nell'olio caldo. Toglieteli con un ragno o con una paletta forata appena saranno uniformemente dorati e metteteli ad asciugare su carta da cucina bianca, tenendoli in caldo;
3. Serviteli subito, guarniti a piacere.


Il vino ideale da abbinare: Conegliano Valdobbiadene Prosecco



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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