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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Calamari ripieni


La ricetta della settimana


Categoria: Secondi piatti

Tempo massimo di preparazione: 170 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 4

Ingredienti: 10 calamari medi;
2 pomodori;
1 cipolla;
2 spicchi d'aglio;
1 mazzetto di basilico;
2 bicchieri di vino bianco;
Olio extravergine di oliva;
Lattuga;
Prezzemolo riccio;
Sale e pepe.


Preparazione: 1. Pulite i calamari, staccate i tentacoli dalla sacca, eliminate le viscere e sminuzzateli unendoli al trito di basilico, aglio e cipolla e ai pomodori spezzettati; condite il tutto con un filo d'olio, sale e pepe. Riempite le sacche con l'impasto ottenuto e chiudete l'apertura con uno stecchino;
2. Disponete i calamari in un recipiente di alluminio, irrorate con l'olio e ponete nel forno preriscaldato a 200°C. Lasciate cuocere per mezz'ora, bagnando con il vino di tanto in tanto. Sfornate, togliete dalla teglia e fate raffreddare, prima a temperatura ambiente e poi per un'ora in frigorifero;
3. Servite i calamari freddi, disponendoli su foglie di lattuga e guarnendoli con ciuffetti di prezzemolo riccio.


Il vino ideale da abbinare: Etna Bianco



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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