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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Bignè alle prugne


La ricetta della settimana


Categoria: Desserts

Tempo massimo di preparazione: 90 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 6

Ingredienti: 120 grammi di farina;
1/2 bicchiere di vino bianco secco;
1 cucchiaio di zucchero;
15 grammi di burro;
2 tuorli d'uovo;
Sale;
200 grammi di prugne secce;
30 grammi di mandorle pelate;
Olio di oliva;
Cioccolato fondente grattugiato;
Zucchero a velo;
Zabaione.


Preparazione: 1. In una ciotola ampia, impastate la farina con in vino, il sale e lo zucchero; aggiungete i tuorli d'uovo, poi lavorate la pastella fino ad ottenere un composto liscio e piuttosto morbido, che coprirete con una insalatiera e lascerete riposare per circa un'ora;
2. Nel frattempo, alle prugne - già ammollate in acqua calda e sgocciolate - sostituite il nocciolo con una mandorla, poi infilzatele in una forchetta e tuffatele nella pastella, che friggerete nell'olio bollente;
3. Scolatele e asciugatele su dei fogli di carta assorbente, quindi rivestitele con il cioccolato e lo zucchero a velo. Servite i bignè freddi, ricoperti di zabaione.


Il vino ideale da abbinare: Alto Adige Traminer aromatico



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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