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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Bavarese con frutta sciroppata


La ricetta della settimana


Categoria: Desserts

Tempo massimo di preparazione: 35 minuti

Difficoltà: Bassa

Porzioni: 10

Ingredienti: 600 grammi di panna fresca;
125 grammi di latte;
40 grammi di zucchero;
12 grammi di colla di pesce;
1 tuorlo d'uovo;
500 grammi di frutta sciroppata;
1 busta di vanillina.


Preparazione: 1. Mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce. Mescolate in una ciotola il tuorlo con lo zucchero, quindi stemperate il composto versandovi sopra il latte caldo. Portate la crema sul fuoco al minimo e, mescolandola, fatela scaldare sino a 82-83°C. Incorporatevi la colla di pesce ammorbidita e strizzata, aromatizzatela con la vanillina e lasciatela raffreddare fino a quando inizierà ad addensarsi;
2. Aggiungete al composto la panna montata ben ferma, ottenendo la bavarese. Versatela in uno stampo a ciambella di 24 centimetri di diametro e tenetela in frigorifero per almeno 6 ore;
3. Al momento di portarla in tavola, sformate la bavarese in un piatto e guarnitela al centro e sui bordi con la restante panna montata, con decorazioni a forma di meringa. Completate infine con la frutta sciroppata.


Il vino ideale da abbinare: Moscato d'Asti



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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