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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Bavarese caffè e cacao


La ricetta della settimana


Categoria: Desserts

Tempo massimo di preparazione: 40 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 4

Ingredienti: 1 cucchiaio e mezzo di caffè;
10 grammi di cacao in polvere;
150 grammi di zucchero;
2 decilitri di panna da montare;
1/2 litro di latte;
4 uova;
2 cucchiai di amido di mais;
3 fogli di colla di pesce.


Preparazione: 1. Versate il latte in una casseruola, unite il caffè e 50 grammi di zucchero. Mescolate per 10-12 minuti, poi filtrate attraverso una garza. Versate il composto in un altro contenitore in cui avete messo i 4 tuorli d'uovo. Unite il resto dello zucchero e l'amido di mais mescolando bene, e cuocete il composto per 10 minuti, avendo cura di spegnere appena bolle;
2. A questo punto unite la colla di pesce precedentemente sciolta a bagnomaria e amalgamate bene. Lasciate raffreddare e incorporate delicatamente la panna montata;
3. Versate la bavarese in uno stampo e fatela raffreddare per almeno 3-4 ore prima di servire.


Il vino ideale da abbinare: Passito di Pantelleria



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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