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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Arrosto di scamone al pepe nero


La ricetta della settimana


Categoria: Secondi piatti

Tempo massimo di preparazione: 90 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 4

Ingredienti: 1 arrosto di scamone da 1,5 kg;
1 cipolla;
rosmarino;
burro;
1 bicchiere di vino rosso;
pepe nero in grani;
olio extra-vergine di oliva;
Sale.


Preparazione: 1. Legate la carne con alcuni giri di spago bianco, cospargetela con due cucchiai di pepe nero macinato grossolanamente, quindi rosolatela in padella con olio, burro, rosmarino, facendola colorire bene da tutti i lati. Trasferitela poi in una casseruola dove avrete gia soffritto, in olio e burro, la cipolla affettata a velo;
2. Salate la carne, bagnatela con un bicchiere di vino, incoperchiate e fatela cuocere a fuoco medio per circa un'ora;
3. Servite l'arrosto parzialmente affettato con il sugo filtrato e un contorno a piacere.


Il vino ideale da abbinare: Carmignano



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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