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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Anelli di frittata con verdure


La ricetta della settimana


Categoria: Antipasti

Tempo massimo di preparazione: 45 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 4

Ingredienti: 250 grammi di zucchine;
80 grammi di fontina a fettine;
8 asparagi lessi;
1 uovo e 3 tuorli;
1 cespo di lattughino;
olio extravergine di oliva;
sale;
pepe rosa e bianco in grani.


Preparazione: 1. Affettate le zucchine per il lungo, conditele con olio, sale e pepe bianco, quindi passatele sulla griglia ben calda. Sbattete in una ciotola l'uovo ed i tuorli con sale e pepe, poi prendete il composto poco per volta con il mestolino e versatelo nella padella calda, unta d'olio, in modo da ottenere 4 frittatine molto sottili;
2. Distribuitevi sopra le fettine di zucchina, la fontina, gli asparagi, poi arrotolatele, avvolgetele separatamente nella pellicola e tenetele in frigo per un'ora. Tagliate poi ad anelli gli involtini di frittata e sistemateli nel piatto da portata su un letto di lattughino;
3. Condite con un filo d'olio, sale, bacche di pepe rosa pestate, poi portate subito in tavola.


Il vino ideale da abbinare: Conegliano Valdobbiadene Prosecco



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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