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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Anatra in crosta


La ricetta della settimana


Categoria: Secondi piatti

Tempo massimo di preparazione: 50 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 4

Ingredienti: 2 petti d'anatra;
300 grammi di mollica di pan carrè;
150 grammi di burro;
1 ciuffo di finocchietto;
1 ciuffo di prezzemolo;
1 spicchio d'aglio;
1 finocchio;
olio extra-vergine di oliva;
Sale e pepe.


Preparazione: 1. Passate la mollica di pan carré al mixer con il finocchietto, il prezzemolo, uno spicchio d'aglio, sale, pepe, burro, ottenendo un impasto morbido che spalmerete sui petti d'anatra, già privati della pelle, rivestendoli da entrambi i lati, in modo da chiuderli in una crosta aromatica;
2. cuoceteli in forno a 200°C per circa 20 minuti. Intanto, togliete da un grosso finocchio una fettina che, ridotta in listarelle, farete dorare in padella con olio e sale. Lessate il resto del finocchio, poi frullatelo in purè e conditelo con olio, pepe e sale;
3. Servite subito i petti d'anatra a fette, con la crosta di pane a parte, guarniti con il purè di finocchio e quello già dorato in padella.


Il vino ideale da abbinare: Colli Piacentini Bonarda



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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