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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Agnello al finocchietto selvatico


La ricetta della settimana


Categoria: Secondi piatti

Tempo massimo di preparazione: 120 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 6

Ingredienti: 1 chilogrammo di agnello (spalla o coscia);
1 decilitro di olio d'oliva;
500 grammi di finocchietto selvatico;
400 grammi di polpa di pomodoro;
1 cipolla tritata;
Sale e pepe.


Preparazione: 1. Dopo aver lavato il finocchietto, tagliatelo e mettetelo a lessare in abbondante acqua salata; appena cotto, sgocciolatelo. Intanto, in una casseruola rosolate la cipolla tritata nell'olio bollente, poi aggiungete la carne di agnello tagliata a pezzetti. Regolate di sale e pepe, mescolate più volte e fate cuocere adagio per circa 20 minuti;
2. Aggiungete la polpa di pomodoro e, poco dopo, il finocchietto lessato, mescolate ancora e portate a termine la cottura aggiungendo - se necessario - un po' dell'acqua di cottura del finocchietto;
3. Servite l'agnello caldissimo, morbido e bagnato nell'intingolo.


Il vino ideale da abbinare: Cannonau di Sardegna Rosso



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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