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La scelta di AM: il vino della settimana



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A.M. The Winers' Club
Colli Bolognesi DOCG Pignoletto Classico 2011



Il vino della settimana
Famiglia: Bianco

Tipo: Fermo

Percentuale minima alcol: 12.50%

Temperatura di servizio: 8-10°C

Bicchiere da utilizzare: Calice medio a tulipano

Uvaggio: Pignoletto 100%

Zona di produzione: I vigneti si trovano sulle colline della provincia di Bologna a quote inferiori ai 300 m s.l.m., su suoli a tessitura fine, con contenuto in calcare variabile e su suoli a tessitura moderatamente fine, con elevata componente limosa e molto calcarei. Nella bassa collina le limitate precipitazioni pluviali provocano un certo stress idrico estivo, che favorisce nelle uve in maturazione la concentrazione degli zuccheri e la sintesi di componenti aromatici.

Produttore: Fattorie Vallona

Sito Web: http://www.fattorievallona.it  

Fascia di prezzo: 5-10 Euro

Aspetto: Limpido e tranquillo.

Colore: Giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli.

Odore: Profumo delicato, fruttato, con intensi sentori di fiori di biancospino.

Sapore: Ottima freschezza grazie all'acidità, ha un gusto fragrante e asciutto ed un finale in linea con gli aromi percepiti al naso.

Abbinamenti: Ottimo aperitivo, è perfetto con antipasti all’italiana, di pesce e tigelle, verdure e uova. Si abbina bene anche a carni bianche e formaggi freschi che ne valorizzano le caratteristiche. Un classico con i tortellini in brodo.

Il giudizio di A.M.: Vino da provare, semplice e di ottima beva, fatto con passione da un viticoltore d'altri tempi.



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bottiglie di vino con tappi colorati in cantina The Winers’ Club ti offre tutte le informazioni per consentirti di scegliere il vino che preferisci in maniera consapevole.

In questa rubrica A.M. ti propone ogni settimana la recensione di un vino che è stato assaggiato ed apprezzato dai membri del Club e che presenta tutte le caratteristiche che un buon vino dovrebbe possedere: ottimo rapporto qualità-prezzo, tipicità del vitigno o dei vitigni da cui deriva, pronta beva, abbinabilità con diverse pietanze, reperibilità sufficientemente agevole.

Se vuoi proporci un vino che abbia queste caratteristiche, scrivici a choice@amthewinersclub.com: A.M. lo assaggerà e, se è davvero buono, ne farà la recensione in questa rubrica.

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